麺屋歩夢 金沢八景店

キャンパス周辺のラーメン店で一番のオススメは, すでに紹介した麺屋庄太.  しかし私が頻繁に通う店は別にあって, それがこちら.

麺屋歩夢 金沢八景店

ジャンルはいわゆる二郎インスパイア.  屈指の人気店, 豚星。から独立して相模原市の淵野辺に出店したのが2018年で, ここ金沢八景店は2020年にオープンした2号店.  スタイルはもちろん, ヘビー級のストロングスタイル.  中毒性のあるジャンキーなスープと自家製麺の組合せはレベルが高く, 二郎好きならきっと気に入るはず.

まず券売機で食券を買う(行列に並ぶ前).  メニューの軸はラーメン, 汁無し, つけ麺の3種類で, 各々に「辛い」バージョンがあるので, 計6種類.  サイズは小(300g)と大(450g)の2段階で, ラーメンのみミニ(200g)も選べます.

食券を渡して待っているとやがて「ニンニクは?」と聞かれるので, ここでコール.  ニンニク(有無)・やさい(増減)・あぶら(増減)を伝えます.  私の場合はたいてい「ニンニク・やさい・あぶら」, つまりニンニク有, やさい増, あぶら増.

初めてなら基本のラーメンを薦めます.  写真はラーメンミニ, ニンニク・やさい・あぶら.

麺量200gは茹でる前の数字(いわゆる茹で前).  「ミニ」とは名ばかりでふつうのラーメン屋の大盛り以上です.  右下に見えるのがニンニク, 上の茶色い部分があぶら.  このあぶらが, いい塩梅に味が付いていて, モヤシ主体で淡白なやさいと一緒に食べるとめちゃウマ.

スープは脂分が溶け込んで乳化.  ずしんと来るヘヴィー級の豚骨に醤油の旨味が加わってこれもめちゃウマ.  中毒性あり.

こんなスープなので麺にも強さが求められるわけですが, 平打ちの極太で存在感があり, 小麦の風味が際立つ美味しい麺.  やはりラーメンは麺が主役であって, 麺が美味しいのがラーメンの正しい姿ですね.

ラーメンの花, チャーシュー.  二郎界では「豚」と呼びますが, こちらの豚はまさしく巨大な豚の塊.  しかもただデカいだけでなく, 味が染みていてすこぶる美味しい.  この辺が豚星のDNAだなと.

スープにニンニクのエキスが溶け出したこの辺りは昇天級のウマさ!  ただし, 人に会う日は禁物です.  オンライン会議が増えて人に直接会う機会が減った昨今, オンライン会議のありがたみを感じますｗ

その他のメニューも紹介しておきましょう.  これはつけ麺小, ニンニク・あぶら.  麺量300gは迫力があります.

汁無し小, 麺少なめ, ニンニク少なめ・やさい・あぶら.  汁無しは生卵が付きます.

辛いラーメン小, 麺少なめ, ニンニク少なめ・やさい・あぶら.  ラー油たっぷりで辛いです.

辛いつけ麺小, ニンニク.  これもラー油たっぷり.

辛い汁無しが未経験であることに気づいたので, また食べに行かないと.  近所に秀逸な二郎インスパイア店があることに幸せを感じます.  これからもよろしくお願いします.